புழுங்கல் அரிசி
நெல்லைப் புழுக்கி அரிசி ஆக்குதலே
புழுங்கல் அரிசி என்ற பெயர் கொண்டது. இதன் ஆங்கிலப் பெயர் PARBOILED RICE.
புழுக்குதல் என்றால் அவிகை, அவித்தது. (ஆங்கிலத்தில் Parboiling).
புழுங்குதல் - என்றால் சிறுக வேகுதல், ஆவியெழவேகுதல்.
நெல்லைப் புழுக்கி யெடுத்து உமி நீக்கப்பட்ட அரிசியே புழுங்கலரிசி. (Paddy parboiled and dried before husking)
No comments:
Post a Comment